1 – Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l’eau.

2 – Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés

3 – Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson.

4 – Mangez ces gaufres tartiner de Chocolex, puis saupoudrée de sucre glace pour les plus gourmands.

1 – Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2 – Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et les jaunes d’œufs, puis ajoutez le lait à la préparation. Mélangez bien.

3 – Ajoutez 4 cuillères à soupe de Chocolex préalablement détendu au bain-marie. Ensuite, fouettez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

4 – Versez le tout dans un moule en silicone. Enfournez et laissez cuire 25 min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.

5 – Laissez tiédir, démoulez le gâteau sur une grille de pâtisserie

Pour les gourmands : nappez-le de Chocolex, en lissant bien la surface à l’aide d’une grande spatule. Décorez de billes de sucre argentée.

Préparez les muffins :

1 – Préchauffez le four à 180°.

2 – Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs: farine, sucre, levure et sel. Dans un autre saladier, mélangez les œufs battus, le lait, le yaourt et le beurre fondu.

3 – Versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour incorporer la farine (pas besoin d’obtenir une pâte lisse, la pâte doit rester pleine de grumeaux).

4 – Disposez des caissettes en papier dans votre plaque à muffins et versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans le fond de chaque caissette.

5 – Prenez une poche à douille, remplissez là de Chocolex puis mettez en au milieu de chaque muffin.

Astuce :

1 – Laissez reposer 5mn pour que la pâte retombe un peu dans les caissettes, cela évite les débordements lorsque les muffins gonflent et privilégiez la chaleur statique dans le four qui permet au muffins de monter vers le haut plutôt que de vouloir s’échapper sur les côtés.

2 – Enfournez à mi-hauteur pendant 20mn (en chaleur statique si possible).

3 – Laissez les muffins tiédir 10mn hors du four dans la plaque à muffins avant de les transférer sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.